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要提高肉制品的安全需從包裝袋質量抓起
時間:2017-05-30 14:02 作者:華良塑業 點擊:
    國以民為本,民以食為天,食以安為先,食品安全問題已經成為一個世界性的話題,80年代人們呼吁吃瘦豬肉,90年代呼吁吃“放心肉”,進入2000年以來,人們開始呼吁“安全肉”。
 
肉制品的包裝袋
肉制品的包裝袋圖片
 
 我國肉類總產量居世界首位,但肉類深加工制品的比例、品種和質量距世界發達國家有較大差距,其中包括肉類食品包裝技術,特別是軟包裝技術。如目前復合類的塑料包裝在肉制品包裝中占據相當市場。復合包裝是雙向拉伸聚丙烯與聚乙烯復合而成的包裝,或者是聚酯與聚乙烯復合而成的包裝,他們是由兩種材料用膠粘劑復合在一起,其不僅阻隔性差,而且由于多數膠粘劑含有苯類、酯類、酮類等有害物質及異味,容易遷移滲透而污染食品,國家對食品多次質量抽檢顯示,一些食品不合格是由于復合包裝袋滲出的有害物質造成的。
 
肉制品的包裝袋圖片
肉制品的包裝袋圖片
  
 中國肉類食品的監督抽查從1990年開始,第一次安排在京津滬三市,合格率分別是70%、50%、30%,綜合合格率僅為50%(來源:中國食品報),主要問題是微生物超標嚴重,食品添加劑、亞硝酸鹽殘留超標嚴重。導致問題的原因是很多生產企業加工條件不達標,衛生管理差,肉類食品的包裝還處于初級階段,以散裝裸賣肉品為主,同時流通環節的二次污染也比較嚴重。近年來,隨著食品安全意識的提高,大型肉類廠商不斷地主動改善生產加工條件,獲取各種認證——如HACCP及各類ISO質量管理體系認證等,使問題得到了有效改善。不過從飼養、屠宰、儲藏、運輸到銷售,再到百姓的餐桌,鏈條上任何環節出了問題都會影響到食品安全。
 
   近年來,中國食品安全問題此起彼伏,引起很多熱議。提升食品安全質量成為整個社會的期望,而通過專業包裝來增進肉類產品的食品安全其實是非常有效的手段。
 
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