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真空包裝袋脹袋的原因與解決方案
時間:2018-10-23 10:17 作者:華良塑業 點擊:
    食品真空包裝袋指的是將食品加入氣密性包裝袋子,抽去袋子內部的空氣,使密封后的容器內達到預定真空度的一種包裝方法。利用除氧的原理可有效地防止食品變質,保持其色、香、味及營養價值。但是真空包裝袋有時會發生脹袋現像,那么,真空包裝袋脹袋的原因與解決方案有哪些?
 
    脹袋原因:
    真空包裝袋內的細菌繁殖往往會產生氣體,這是食品漲袋的重要原因。
 
    解決方法:
    1.控制原料初始微生物。盡可能把原料污染程度降到最低,嚴格挑選原料,并避免使用受污染變質的原理,以免因微生物的殘留過量而令產品變質,出現漲袋現象。
 
    2.提高工作人員素質提高工作人員的素質和強化質量控制的意識,建立全面質量管理體系,積極推行質量控制活動,充分發揮職員的主觀能動性。工作人員操作不當,會使食品污染加大產生漲袋現象。
 
    3.控制各加工工序原料加工工序應緊密配合,轉運銜接的時間愈短愈好,而加工時間、加工溫度和腌制時間應有操作標準,以保證生產出合格的產品,另一方面,從產品清洗消毒到制成半成品的時間應盡量縮短,減少微生物污染。否則,易出現細菌殘留,滋生,從而出現漲袋現象。
 
    4.保證真空封口后能及時殺菌保證真空封口后產品及時殺菌,以利物流暢通,嚴格遵守殺菌工藝的操作程序,提高操作人員的控制、維修、和質檢技能,避免造成成品的二次污染;定期檢查殺菌機的運作表現,對功能出現問題的殺菌機應棄而不用,或詳查原因嚴格校正。
 
    5.檢查高溫滅菌時間和溫度滅菌時間不夠、溫度達不到標準和溫度不均勻,易使微生物殘留,滋生。從而,微生物可以將食物的有機物分解,產生硫化氫,二氧化碳之類的氣體,真空袋內有了氣體,就會出現漲袋問題。現在我們食品行業出現的漲袋問題,大多數與滅菌溫度不均有關系。所以,在加工生產前一定要檢查溫度是否符合標準,經常檢查溫度計。滅菌過程一定要控制好時間,要提高工作人員素質,不要為了提高工作效率,而人為的縮短滅菌時間。滅菌溫度不均需要改變設備的使用方法或對設備進行改造。
 
    6.生產車間衛生控、溫度、濕度控制生產車間衛生控、溫度、濕度控制這個話題就多了下次再談。我的意見是如果沒有空氣凈化設備,就盡量用排氣扇使空氣流通。
 
    以上關于食品真空包裝袋脹袋的原因與解決方案由滄州華良包裝整理,滄州華良包裝具有20年的食品真空包裝袋生產經驗積累,配有十萬級無塵車間,先進的全自動化生產設備,全套質量檢測儀器,采用高科環保無溶液復合工藝加工制作;滄州華良包裝公司辦廠以來嚴格管理,始終支持采用食品級全新料加工,出廠產品要經過道道嚴格的質量檢測流程,確保每一批食品真空包裝塑料袋子的高品質。是食品真空包裝袋批發定制理想的廠家。
 
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